Processus De Fabrication Du Pain
Préparation des matières premières et auxiliaires → Mélange de la pâte → Fermentation → Façonnage → Étuvage de la pâte → Moulage → Cuisson → Refroidissement → Stérilisation → Emballage.
Le pain est un aliment nutritif au goût doux et sucré, apprécié des adultes comme des enfants. Présentons maintenant le processus de fabrication du pain.
Préparation Des Matières Premières
Tout d’abord, il faut tamiser la farine une fois pour éliminer les impuretés, la rendre lâche et la transformer en fines particules, et y introduire une certaine quantité d’air. Cela favorise la formation de la pâte ainsi que la croissance et la reproduction de la levure, et favorise la fermentation et la maturation de la pâte.
Mélange De La Farine À La Pâte
Mélanger soigneusement tous les ingrédients, les fondre ensemble pour former une pâte ayant une bonne élasticité et une bonne extensibilité.
Fermentation De La Pâte
Au cours du processus de fermentation, la pâte augmente de volume. Une bonne extensibilité rend le pain souple et poreux, doux comme une éponge, et le pain a une saveur attrayante.
Cuisson Des Pains
L’embryon de pain est envoyé au four et, après une certaine période de cuisson, le pain à la structure souple, facile à digérer et à l’arôme particulier peut être produit. La température et la durée peuvent être contrôlées. Les fours tunnels et les fours rotatifs à air chaud peuvent être sélectionnés en fonction des exigences en matière de production de pain.
Refroidissement Du Pain
Le pain fraîchement cuit est chaud, et s’il est emballé ou tranché immédiatement, il se cassera, se brisera ou se déformera inévitablement. C’est pourquoi le pain doit être refroidi après sa sortie du four.
Stérilisation Et Conditionnement Du Pain
Afin de préserver le goût du pain et de prolonger sa durée de conservation, il est nécessaire de le stériliser dans le processus de fabrication du pain, puis de le mettre dans de petits sacs et de le sceller pour le stocker.
Les équipements de boulangerie sont l’une des activités principales de la société. Si vous souhaitez en savoir plus sur le processus de production du pain, n’hésitez pas à nous contacter. Nous fournirons aux utilisateurs des solutions de production professionnelles.