Comme tout autre secteur, celui de la boulangerie est en constante évolution. En effet, les goûts des consommateurs changent et la demande d’innovation en matière de produits augmente également.
Quels seront donc les développements et les changements dans l’industrie de boulangerie à l’avenir ?
Les initiés de l’industrie ont souligné que les cinq grandes tendances de l’industrie de boulangerie sont déjà évidentes. Ce n’est qu’en saisissant la tendance du développement que nous pouvons élaborer des plans correspondants, de sorte que les entreprises puissent être plus proches du marché et mieux répondre aux besoins des consommateurs, afin de réaliser des progrès continus et de remporter la compétition.
1.Rajeunissemen
①La tendance évidente du développement de l’industrie de la boulangerie est de devenir vivante et intéressante. Aujourd’hui, de plus en plus de boulangeries ont conçu des mascottes pour leurs marques. Lors de festivals ou d’événements de grande envergure, les employés portent des costumes de poupées, se déguisent en mascottes, dansent et jouent avec les consommateurs.
②La décoration du magasin devient de plus en plus simple et lumineuse, avec un sentiment de modernité et de mode.
2.La spécialisation
①Bien que l’homogénéité des produits devienne de plus en plus sérieuse, certaines boulangeries insistent pour créer leurs propres produits spéciaux et obtiennent de bons résultats.
②Presque toutes les boulangeries vendent des toasts. Mais s’il existe une boulangerie capable de fabriquer des toasts avec des saveurs, des formes et des ingrédients différents, la moitié du magasin présentera des toasts, et les publicités seront utilisées pour promouvoir les produits, de sorte que les toasts deviendront leurs propres panneaux d’affichage.
3.Dataïsation
Combien de produits sont vendus dans la boulangerie en un mois ? Combien de produits au total les clients qui ont acheté du pain râpé ont-ils acheté ? En moyenne, combien de jours les consommateurs visitent-ils le magasin ? Ce sont les données les plus couramment utilisées dans les opérations, et elles constituent également la base d’une gestion affinée.
En numérisant la situation de consommation des clients, nous pouvons rapidement comprendre leurs besoins et leur psychologie de consommation, ce qui apporte de plus grands avantages à l’entreprise.
De nos jours, de plus en plus d’excellentes boulangeries deviennent de plus en plus parfaites en termes de données et peuvent formuler des plans précis étape par étape pour améliorer les performances.
4.Premiumisation
Les initiés du secteur ont observé que l’industrie de la boulangerie se développe vers le haut de gamme et qu’une boulangerie de milieu à haut de gamme est devenue un objet populaire pour les consommateurs.
Peu de boulangeries bas de gamme ont été observées et les consommateurs faisaient la queue pour acheter. Les magasins où les files d’attente sont longues sont presque tous des boulangeries de milieu et de haut de gamme, et une petite remise attirera un grand nombre de consommateurs.
5.La mise en réseau
Avec le développement rapide d’Internet, de plus en plus de magasins de bric et de broc se transforment en commerce en ligne. Dans le contexte de l’épidémie actuelle, le secteur de la boulangerie a commencé à opérer en ligne et le trafic en ligne a augmenté rapidement.
Le passage des magasins traditionnels à la vente en ligne est une tendance qui correspond également au rythme de la vie moderne. D’autre part, l’industrie de la boulangerie doit s’adapter aux tendances de la mode chez les jeunes.
Avec le développement rapide de l’industrie de la boulangerie, de plus en plus de fabricants se sont tournés vers la production mécanique pour mieux répondre aux besoins des clients.