Les produits de boulangerie comprennent principalement les gâteaux, les pains, les biscuits, les pâtisseries et d’autres catégories. Les principales matières premières sont les céréales, le riz et la farine. Que ce soit en Occident ou en Orient, les produits de boulangerie sont aujourd’hui devenus l’un de nos produits de base indispensables.
Avec l’accélération du rythme de vie, la demande de divers produits de boulangerie continue d’augmenter, en particulier la consommation à long terme de riz poli et de farine blanche qui conduit à la malnutrition. Par conséquent, l’attention portée à la tendance de développement des produits de boulangerie est une question importante directement liée à la santé de la population.
L’avenir de l’industrie de la boulangerie : la sécurité et l’hygiène sont les tendances de développement les plus fondamentales
Au XXIe siècle, les aliments doivent être naturels, nutritifs, sûrs et hygiéniques. Les gens accordent toujours la priorité à leur santé. Les produits de boulangerie doivent également considérer la sécurité et l’hygiène comme les tendances de développement les plus fondamentales.
Parmi les produits de boulangerie, les gâteaux, le pain, les biscuits, la tarte aux œufs et d’autres aliments sont devenus l’un des principaux repas de la population, en particulier des jeunes actifs. En tant que principal groupe de consommateurs, la sécurité et l’hygiène sont primordiales.
Afin d’améliorer continuellement la sécurité des aliments, les entreprises de boulangerie doivent prêter attention aux aspects suivants :
1) Sélection des matières premières : les matières premières non polluantes et écologiques constituent le premier choix.
2) Contrôle du processus de production, attention au processus de transformation, prévention du mélange d’ingrédients toxiques et nocifs, et prévention de l’abus d’additifs alimentaires.
3) Gestion du processus de vente, attention au contrôle des conditions de transport et de stockage. Le département de la santé de mon pays renforce et perfectionne le contrôle de l’hygiène alimentaire afin de garantir la sécurité et l’hygiène des aliments.
Selon une étude récente, la tendance au développement de la nutrition mondiale et des aliments de santé est d’environ 60 % en Amérique du Nord, d’environ 49 % à 50 % en Europe et d’environ 30 % dans la région Asie-Pacifique.
Il s’agit principalement d’aliments sans matière grasse et à faible teneur en matière grasse, suivis d’aliments à faible teneur en calories, sans sucre et à faible teneur en sucre. L’avenir de l’industrie de la boulangerie devrait répondre aux besoins nutritionnels de la population.