Le rouleau suisse est un gâteau spécial dont le processus de fabrication est différent des autres gâteaux. Savez-vous comment faire des gâteaux roulés ? Les détails suivants vous aideront à comprendre.
Processus de production des gâteaux roulés
Mélange → Garniture → Cuisson → Refroidissement → Ajout de farce → Division → Roulage → Découpe → Emballage.
Il s’agit de l’étape principale de la fabrication de gâteaux roulés industriels. Nous vous montrons ensuite comment fonctionnent ces machines.
① Machine À Remplir Les Gâteaux
Le rouleau de remplissage adopte un engrenage spécial en silicone en forme d’arc, qui peut réduire le phénomène de démoussage du tissu du gâteau. En même temps, il est entraîné par un servomoteur de précision pour améliorer la précision du poids du gâteau. Le gâteau en coupe ou le gâteau entier peut être changé librement, et des produits diversifiés peuvent être produits et développés ; le gâteau léger et le gâteau à l’huile lourd peuvent être remplis sans moussage et sans égouttement.
② Four Tunnel
Il s’agit de l’un des équipements importants pour la fabrication de gâteaux roulés. En fonction de la source de chaleur, il est divisé en four tunnel de type électrique et de type gaz. La longueur et la largeur peuvent être personnalisées en fonction des besoins du client. Grâce au système de contrôle intelligent PLC, le contrôle intelligent de la méthode de distribution est mis en œuvre. La longueur du corps du four est comprise entre 4 et 80 mètres, et la largeur de la chambre intérieure entre 600 et 2400 mm.
Les aliments produisent un mouvement relatif entre la plaque de la chaîne de transport, la courroie en acier ou la courroie à mailles et l’élément chauffant ou la tige de combustion directe pour réaliser une cuisson et un transport continus et uniformes. Le four tunnel est conçu pour contrôler séparément les zones de température supérieure et inférieure afin de répondre aux exigences des aliments en matière de chauffage de la surface et de la sole. Le four tunnel présente les caractéristiques suivantes : production continue, haute efficacité, économie de main-d’œuvre, etc., et la qualité de traitement est stable.
③Machine
La section avant de l’équipement utilise des plaques de chaîne en acier inoxydable pour transporter les gâteaux roulés, et la section arrière utilise des courroies pour transporter les gâteaux pour le refroidissement. L’ensemble de l’équipement est emballé dans de l’acier inoxydable, sûr et hygiénique, et adopte des concepts de conception avancés et une conception de mécanisme raisonnable, de sorte que l’équipement est facile à utiliser, stable dans le travail et à haute efficacité de production pendant l’utilisation.
La ligne de production est une nouvelle génération de ligne de production de petits pains suisses, depuis le mélange et la formation, la cuisson, le laminage, la coupe et l’emballage. La machine est entièrement contrôlée par ordinateur, par la lumière, l’électricité et le gaz, ce qui rend l’opération facile et permet d’économiser de la main d’œuvre. Les petits pains industriels cuits sont hygiéniques et se conservent longtemps.
Les équipements de cuisson des aliments constituent l’une des activités principales de l’entreprise. Les principaux produits comprennent des équipements automatiques pour gâteaux moulés, des équipements pour gâteaux tranchés, des équipements pour petits pains, des équipements pour pains et des lignes de production personnalisées pour des produits de boulangerie spéciaux. Fournir une solution de production numérique et personnalisée