Le processus de fabrication des mini biscuits à la crème comporte plusieurs étapes, depuis les matières premières jusqu’au formage, en passant par la cuisson, le remplissage et l’emballage. L’ensemble du processus est adapté à des fins industrielles et présente un degré élevé d’automatisation.
Vous trouverez ci-dessous un aperçu détaillé de ce processus de production de mini biscuits à la crème, chaque processus est exploité par un équipement professionnel. Fonctionnement fluide, adapté à la production à différentes échelles.
1.Préparation et mélange des ingrédients :
Préparez des matières premières de haute qualité, telles que de la farine, du sucre, de l’huile et d’autres ingrédients, mesurez-les avec précision selon la recette spécifiée, puis mélangez-les à la pâte. Certaines recettes peuvent nécessiter des ingrédients spécialisés pour obtenir le goût et la texture souhaités. Si votre recette est spéciale, l’usine prend en charge la production d’essai.
2.Formation de cookies :
Selon le style de biscuits que vous souhaitez réaliser, nous proposons différents équipements de formation de biscuits. La pâte peut être extrudée ou découpée selon la forme souhaitée grâce à ce dispositif. Même forme et taille, qualité uniforme.
3.Cuisson des biscuits :
Les mini biscuits à la crème sont ensuite transférés sur des plaques de cuisson ou des tapis roulants et envoyés dans des fours tunnel pour la cuisson. Les températures et les temps de cuisson sont méticuleusement contrôlés pour obtenir la texture, la couleur et le croustillant idéal des mini biscuits à la crème. La chaleur fait lever les biscuits et leur donne leur forme définitive.
4.Refroidissement et conditionnement :
Une fois cuits, les biscuits peuvent refroidir sur des tapis roulants ou des grilles. Un bon refroidissement est essentiel pour stabiliser la structure des biscuits et éviter la rétention d’humidité. Cette phase prépare également les cookies pour le processus de remplissage ultérieur.
5.Garniture et sandwich :
Pour les biscuits fourrés à la crème, un processus distinct consiste à appliquer la garniture à la crème. La garniture est préparée séparément et pompée ou déposée sur un morceau de biscuit. Ensuite, un autre biscuit est délicatement placé sur le dessus, créant ainsi des mini-biscuits fourrés à la crème en sandwich.
6.Contrôle de la qualité:
Tout au long du processus de fabrication des mini biscuits à la crème, des contrôles qualité sont effectués à différentes étapes. Cela comprend des inspections visuelles, la mesure des dimensions, la vérification de la cohérence de la couleur et de la texture et des séances de dégustation pour garantir que les biscuits répondent aux normes de qualité.
7.Emballage des mini biscuits à la crème :
Une fois que les mini biscuits à la crème ont passé le contrôle de qualité, ils sont prêts à être emballés. Vous pouvez utiliser un emballage en forme de coussin ou un emballage avec peseuse multi-têtes pour placer les biscuits dans des plateaux et les sceller pour conserver leur fraîcheur. Étiquetez-le ensuite avec les informations sur le produit, la marque et la date de péremption.
Le processus de fabrication industrielle des mini biscuits à la crème combine précision, mesures de contrôle de qualité et respect de recettes spécifiques pour produire un produit final cohérent et attrayant pour les consommateurs. Notre société produit de nombreux modèles de machines à biscuits, n’hésitez pas à nous contacter.