Notre société produit une ligne de production de génoises complète avec une large gamme de production, 100-1000 kg par heure. En outre, l’entreprise fournit également des équipements pour la production d’autres types de gâteaux.
Par exemple, la production de tartes au jaune d’œuf, de gâteaux de mousseline, d’embryons de gâteaux d’anniversaire, de cupcakes et d’autres gâteaux de différentes spécifications. Des gâteaux de différents poids et tailles peuvent être fabriqués selon les besoins des clients.
Déroulement Du Processus De La Ligne De Production De Génoises
Le processus principal est : mélange des matières premières→alimentation automatique→ pulvérisation et huilage du moule (ou mettre le plateau en papier)→injection de la pâte et formation du gâteau→cuisson du gâteau éponge→refroidissement du gâteau→(injection)→démoulage→stérilisation→retour→enroulement→emballage du gâteau.
Description Des Principales Machines De La Ligne De Production De Génoises
1.Machine À Mélanger La Pâte
Cette machine est un type divisé, et le mélangeur adopte une palette de brassage en forme d’arc à double sens, ce qui rend la vitesse de brassage plus rapide et plus uniforme. Le type gonflable adopte une tête de poil à grande vitesse horizontale élargie de type mace et des dents convexes décalées pour réaliser l’aération de la boue de coupe. Il adopte une interface d’opération à écran tactile et un contrôle de programme PLC, et peut prérégler divers programmes d’agitation et d’envoi, ce qui est pratique pour les opérations de production. La densité de la bouillie de gâteau envoyée par cette machine est uniforme et stable. Le gâteau produit a une belle apparence et un goût doux et délicat. Elle convient à la production de génoises de gâteaux de mousseline et d’autres produits.
2. Machine De Pulvérisation D’huile
La machine adopte des buses à haute atomisation de style allemand, l’effet de pulvérisation est uniforme, la quantité d’huile libérée est faible, et la consommation d’huile d’un seul gâteau peut être aussi faible que 0,1 gramme. Cela évite le durcissement du fond du gâteau causé par une trop grande quantité d’huile de base, et améliore la qualité du produit. L’équipement adopte un suivi oculaire électrique, un contrôle de programme PLC, une interface d’opération à écran tactile et un paramétrage pratique.
3. Machine À Former Les Génoises
Cette machine adopte un découpage de type injection roulante, évitant d’endommager le tissu de la bouillie aérée pendant l’injection. Une nouvelle trémie à compartiments peut être sélectionnée, qui divise la trémie en compartiments égaux, chaque compartiment peut contenir la même quantité de matériau pendant le découpage, et le poids d’un seul gâteau est stable pendant le découpage, ce qui réduit les erreurs de découpage. Il peut également choisir un format de découpage à une seule rangée sans séparation, ce qui convient à la production de produits de diverses spécifications.
4.Four À Gâteaux À Tunnel
Le four tunnel est adapté à la cuisson des gâteaux, du pain, des gâteaux de lune, des biscuits et autres aliments. Les spécifications mécaniques comprennent une variété de modèles, et le degré et la largeur du tunnel peuvent être personnalisés, ce qui peut être appliqué à différents produits et exigences de production. La bande transporteuse peut choisir le type de plaque à chaîne, le type de bande à mailles, le type de bande en acier, et choisir différents types de bandes à mailles.
5.Machine De Démoulage De Gâteaux Automatique
La machine à démouler les gâteaux est une machine de soutien pour la production automatique de gâteaux. Le gâteau est transporté à l’endroit désigné, et le gâteau est aspiré hors de la plaque de cuisson par la ventouse de la machine à démouler, et déplacé vers le tapis roulant des produits finis, et la plaque de cuisson vide est transportée vers la ligne de retour pour être traitée. Prêt pour le prochain cycle. Selon les différents produits de boulangerie, choisissez la machine de démoulage correspondante.
6.Machine D’emballage De Génoises
Emballez les gâteaux dans des sacs selon le même poids pour garantir l’hygiène et la qualité des aliments, éviter la contamination pendant le transport et prolonger la durée de conservation. Double contrôle de conversion de fréquence, la longueur du sac peut être fixée et coupée en une seule étape, ce qui permet d’économiser du temps et du film. Fonction d’arrêt de positionnement, pas de couteau collé, pas de gaspillage de film. Toutes les commandes sont réalisées par logiciel, ce qui est pratique pour l’ajustement des fonctions et la mise à niveau technologique.
Vidéo De La Ligne De Production De Génoises Automatique
Paramètres Techniques
| Modèle | GG-Gâteau |
| Capacité | 4807pcs/h (poids du gâteau 78g/pc) |
| 1718pcs/h (poids du gâteau 32g/pc) | |
| Taille de la plaque de cuisson | 600*540mm |
| 24pc gâteau/assiette (gâteau poids 78g/pc) | |
| 48pc gâteau/assiette (gâteau poids 32g) | |
| Temps de cuisson | 12 minutes |
| Température de cuisson | 185℃—210℃ |
| Type de chauffage | gaz/électrique |
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